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Dieses Skyr Eis ohne Zucker kannst du aus nur 3 Zutaten selber machen: Skyr, Erythrit und Früchte deiner Wahl! Egal ob mit Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren - Schnapp dir deine Lieblingsfrucht und mache im Handumdrehen dieses schnelle Eis ohne Zucker selber.
Eis trifft auf Skyr
Eine der Hauptzutaten in diesem Eis ohne Zucker ist Skyr.
Skyr ist mittlerweile in fast allen unseren Supermärkten von verschiedenen Marken erhältlich und scheint einen festen Platz in den Supermarkt-Regalen bekommen zu haben. Geschmacklich ist Skyr mit Magerquark zu vergleichen, wobei ich persönlich den Geschmack als etwas säuerlicher empfinde.
Wenn du in diesem Rezept anstelle von Skyr lieber Magerquark nehmen möchtest, dann kannst du das problemlos tun. Nicht nur die Nährwerte der Lebensmittel sind verblüffend ähnlich, sondern beide Produkte führen auch zu einem geschmacklich sehr ähnlichen Eis ohne Zucker.
Tipp: Du hast Lust hast noch weitere eiweißreiche Eissorten ohne Zucker auszuprobieren? Hier erfährst du, wie du ein leckeres Protein Eis selber machen kannst.
Schau dir in meinen kurzen Rezeptvideos an, wie du noch viele weitere, leckere Eis-Sorten ohne Zucker selber machen kannst.
Zubereitung mit und ohne Eismaschine
Mit einer Eismaschine bekommst du unumstritten einfach eine bessere Konsistenz für dein selbstgemachtes Skyr Eis ohne Zucker. Da eine Eismaschine die Eismasse ständig rührt während das Eis gefriert, werden keine Eiskristalle gebildet. Somit bleibt auch die Konsistenz von deinem Eis schön cremig.
Wenn du gerne Eis isst und du ab sofort dein Eis lieber ohne Zucker genießen möchtest, dann lohnt sich die Anschaffung einer Eismaschine also wirklich.
Solltest du dein Skyr Eis aber trotzdem ohne Eismaschine selber machen wollen, dann ist das natürlich auch möglich. Friere deine fertige Eismasse einfach in einem gefrier-geeigneten Behälter ein und rühre diese nach Möglichkeit alle 30 bis 60 Minuten durch. Auf diese Weise kannst du die Eiskristallbildung auch verringern.
Tipp: Du möchtest dein Skyr Eis wie aus der Eisdiele genießen? Dann probier auch unbedingt einmal dieses Rezept für glutenfreie Eiswaffeln ohne Zucker aus.
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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Skyr Eis ohne Zucker aus 3 Zutaten
Autor: Katrin Staupendahl
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Dieses Skyr Eis ohne Zucker kannst du aus nur 3 Zutaten selber machen: Skyr, Erythrit und Früchte deiner Wahl! Egal ob mit Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren - Schnapp dir deine Lieblingsfrucht und mache im Handumdrehen dieses schnelle Eis ohne Zucker selber.
Menge: 1 Becher (ca. 350 ml)
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Zubereiten 5 Minuten Min.
Gesamt 5 Minuten Min.
Zutaten
- 150 g Skyr, alternativ Magerquark
- 150 g Blaubeeren, oder Früchte deiner Wahl
- 50 g Erythrit*
Zubereitung
Erythrit (optional zusammen mit dem Inulin und dem Xanthan) zu einem feinen Puder mahlen.
Blaubeeren sowie Skyr hinzugeben und alles zu einem Fruchtpüree mixen.
Fruchtpüree in die Eismaschine umfüllen und alles gefrieren lassen.
Solltest du keine Eismaschine haben, dann kannst du das Fruchtpüree auch in einem gefrier-geeigneten Behälter einfrieren und es dann bestenfalls alle 30 bis 60 Minuten einmal umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle in deinem Skyr Eis bilden.
Skyr Eis vor dem Verzehr ca. 30 Minuten im Kühlschrank antauen lassen.
Video
Anmerkungen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Skyr Eis ohne Zucker oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 46kcal | Kohlenhydrate: 4.8g | Proteine: 4.9g | Fett: 0.3g
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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